濰坊日報社濰坊融媒訊 人間煙火，三餐四季,，美好生活,，活力滿滿。在濰城區(qū)西園街,，可以找到不少與吃有關(guān)的店鋪,，很多人的一日三餐是從這里開始的,。街上的南京小籠蒸包店店主陳濤、鄭宜云是一對安徽籍“90后”小夫妻,，兩人從父母手里接過包子店,，在食材和口味上不斷創(chuàng)新，給市民的一日三餐提供便利,，把日子經(jīng)營得蒸蒸日上,。
鄭宜云（左）和陳濤（右）
包子美味令人贊不絕口
4月17日早上，南京小籠蒸包店里,，一籠籠蒸包散發(fā)著香味,，前來買包子的市民絡(luò)繹不絕。
一籠熱氣騰騰的包子,、一碗小米粥或八寶粥,，再配上一碟香醋或芥末，顧客們在享受美食的同時,，還不忘點贊“他家包子味道好,、品質(zhì)好，我們都愛吃”,。
店里以發(fā)面包子為主,，也有燙面的蒸餃。發(fā)面包子面皮松軟,，肉餡鮮香滑嫩,，口感極佳；燙面蒸餃皮薄筋道,，湯汁飽滿,，餡嫩鮮香。鮮肉包,、雞蛋粉絲包,、雞蛋韭菜包、豆腐粉條包,、胡蘿卜包……餡料多種多樣,、口味豐富。
“我們家的店經(jīng)營22年了,，我們倆從父母手中接手也有6年了,。”鄭宜云說話間，包子店外已排起長隊,，她動作麻利地給顧客拿包子,、打包外賣訂單。雖然非常忙碌,，但她面對顧客總是露出笑容,。
包子店經(jīng)久不衰有“秘訣”
陳濤和鄭宜云都出生于1990年,，老家在安徽省馬鞍山市農(nóng)村，陳濤的父親曾在南京市一家包子店打工,、學(xué)習(xí),，學(xué)有所成后便決定創(chuàng)業(yè)經(jīng)營包子店。“在我們老家,，當(dāng)?shù)厝酥辉谠绮蜁r吃包子,，午飯、晚飯主食多是米飯,。”陳濤說,，父親從濰坊一位親戚處了解到，濰坊人的主食以面食為主,，在濰坊經(jīng)營包子店可以一日三餐都賣包子,，而且濰坊的創(chuàng)業(yè)環(huán)境非常好。陳濤的父親喜出望外,，覺得在濰坊創(chuàng)業(yè)可以有更好的發(fā)展,。
2002年，陳濤的父母來到濰坊市濰城區(qū)西園街,，租下店面經(jīng)營包子店。“創(chuàng)業(yè)初期,，我們家的包子就得到了大家的認(rèn)可,，生意一直很紅火。”陳濤說,，誠信經(jīng)營,、真材實料、經(jīng)濟(jì)實惠,，是他家包子店經(jīng)久不衰的“秘訣”,。
2012年，陳濤,、鄭宜云結(jié)婚后來到濰坊,，跟隨父母學(xué)習(xí)包子的制作，積累經(jīng)營經(jīng)驗,。2018年,，夫妻倆接手店面，把經(jīng)營包子店作為一項事業(yè)來堅守,。
持續(xù)創(chuàng)新促生意火爆
陳濤和鄭宜云每天凌晨2點多就起床,，到店內(nèi)準(zhǔn)備食材。和面是蒸包子的第一步,，陳濤將面粉倒進(jìn)和面機(jī),，配上一定比例的水,，和好后再發(fā)面。店里的包子有近十種餡,，每種餡都是他們精心配制,，俘獲了眾多食客的味蕾。
鄭宜云告訴記者,，他們不但在包子口味上有獨特“秘方”,，還根據(jù)濰坊人的口味進(jìn)行創(chuàng)新，增加了燙面蒸餃和時令蔬菜素餡蒸包,。在經(jīng)營中,，他們了解到不少濰坊人喜歡在吃包子時蘸芥末，鄭宜云便專門找人學(xué)習(xí)調(diào)芥末的方法,，果然受到顧客的歡迎,。
夫妻倆接手后，除了店面銷售,，還在線上平臺開辟了銷售渠道,，多元化的銷售模式及持續(xù)的創(chuàng)新和品質(zhì)堅守，讓生意越來越紅火,。“從早到晚幾乎閑不下來,，每天能賣二三百籠，收入還不錯,。”鄭宜云開心地說,。
一分耕耘，一分收獲,。雖然每天都很忙,，但陳濤和鄭宜云感覺很充實、有干勁,，一家人在濰坊生活得非常幸福,。夫妻倆表示，他們還會在食材和口味上不斷創(chuàng)新搭配,，推出更多不同口味的包子,，滿足不同消費者的需求。
濰坊日報社全媒體記者: 劉曉梅/文圖 視頻
責(zé)任編輯：邢敏
