探尋經(jīng)濟(jì)活力“濰”面孔 | 烤肉飄香,，河南夫妻在濰創(chuàng)出幸福滋味
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2024-05-21 14:40:09
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 人間煙火氣,，最撫凡人心。在濰坊的夜市里，色香味俱全的各樣美食挑逗著食客的萬千味蕾,。繁華的夜經(jīng)濟(jì)里，有夫妻檔,、父子檔,、兄弟檔……他們無不為了幸福生活而努力奮斗。5月19日上午,，記者走進(jìn)位于寒亭區(qū)西虹市美食街的“二姐烤肉拌飯”,，采訪到來自河南省信陽市的“80后”夫妻杜清俠和劉英豪，傾聽他們的創(chuàng)業(yè)故事,，感受城市里最接地氣,、最具煙火氣的那一面。
杜清俠（左）和劉英豪（右）在店內(nèi)忙碌,。
幸福都是奮斗出來的
“食材新鮮是保證味道鮮美的前提,，我們?cè)缟铣鲩T第一件事就是到附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上挑選新鮮食材。”35歲的杜清俠告訴記者,，她和丈夫劉英豪來濰坊已經(jīng)8年了,，一直從事餐飲行業(yè),。2022年底，夫妻倆創(chuàng)辦“二姐烤肉拌飯”,，憑借之前積累的餐飲經(jīng)驗(yàn),，“二姐烤肉拌飯”很快打開市場(chǎng)。
19日上午10點(diǎn),，陸續(xù)有食客前來就餐,。食客們吃得津津有味，杜清俠和劉英豪也高興地忙前忙后,。“我們每天大約需要蒸25公斤大米,，烤50公斤肉。肉都是現(xiàn)烤的,，這樣味道才香,。”杜清俠說，他們每天早上7點(diǎn)到店打掃衛(wèi)生,、準(zhǔn)備食材,，然后等待第一波食客的到來。
“我和妻子平時(shí)在店里分工很明確,，她負(fù)責(zé)準(zhǔn)備菜品和蒸米飯,，我負(fù)責(zé)烤肉。”劉英豪一邊說著,，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)烤箱里滋滋冒油,、香味撲鼻的烤肉，不時(shí)將烤熟的肉切下來放到盤子里,。面對(duì)溫度炙熱的烤箱,，劉英豪的臉紅紅的，大顆的汗珠滑入衣領(lǐng),。
劉英豪展示新鮮出爐的烤肉,。
“雖然離家遠(yuǎn)，但我們這個(gè)年紀(jì)正是創(chuàng)業(yè)的時(shí)候,，多苦多難都得堅(jiān)持,。”杜清俠笑著說，幸福都是奮斗出來的,。他們?cè)跒H坊扎根發(fā)展,，做好每一份烤肉拌飯，用美食溫暖食客的胃,。
用心做好舌尖上的美味
中午11點(diǎn)鐘,，店門外人聲鼎沸，食客們排隊(duì)點(diǎn)單,。
“我們之前考察了很多小吃項(xiàng)目,，最后選擇了烤肉拌飯,，沒想到能有這么多人喜歡我們的烤肉拌飯。”劉英豪說,，以前創(chuàng)業(yè)也有過失敗,，但是他沒有放棄，仍然不斷鉆研美食,。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),，他品嘗了烤肉拌飯，覺得味道非常不錯(cuò),，菜品搭配也很新穎,，于是開始創(chuàng)新口味，開了這間自己的店,，專做烤肉拌飯,。
“二姐烤肉拌飯”開起來之后，劉英豪和妻子忙里忙外,，在食材原料,、菜品口味、店鋪衛(wèi)生等每一個(gè)環(huán)節(jié)都親力親為,，嚴(yán)格把關(guān)，每天都忙得像陀螺一樣,。“做餐飲其實(shí)是良心活,。”劉英豪說。從開店第一天起,，兩人便堅(jiān)守誠信做食品的底線,，堅(jiān)持“每一份拌飯都是給家人享用”的標(biāo)準(zhǔn)，確保衛(wèi)生和安全,。
杜清俠在備菜,。
正是因?yàn)橛辛诉@份堅(jiān)持與努力，“二姐烤肉拌飯”收獲了許多老顧客,，老顧客的口碑傳播也帶來了源源不斷的新顧客,。
每一份烤肉拌飯都飽含溫情
傍晚時(shí)分，霓虹閃爍,，商業(yè)街上人流開始聚集,。張英豪和杜清俠迎來了一天中最忙碌的時(shí)刻。
“很多食客都是下了班專門過來吃我們家的烤肉拌飯,，看著他們吃得開心,，我們也覺得很幸福。”杜清俠說,。
劉英豪招呼顧客點(diǎn)單,。
每一道美食,，都有溫情的故事；每一種滋味,，都蘊(yùn)藏世間百態(tài),。“在附近小區(qū)住的一位大爺，經(jīng)常來吃我們的烤肉拌飯,，時(shí)間久了,，我們知道他是獨(dú)居，就經(jīng)常陪他聊天,，讓他想吃烤肉拌飯的時(shí)候就打個(gè)電話,，我們給他送餐上門。”張英豪笑著說,。
“我們做生意,，不能只為賺錢，也要方便他人,。在和顧客的真誠相待中,，我們也收獲了信譽(yù)和溫暖。”杜清俠說,，今后他們會(huì)不斷提高烤肉拌飯品質(zhì),，用“匠心”做好每一份烤肉拌飯，用真心結(jié)交朋友,，把生意越做越大,。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 劉曉杰/文圖
責(zé)任編輯：平小娜
