自古民間有“白色山藥勝人參”的說(shuō)法,。古往今來(lái),，人們多以山藥為食，殊不知山藥是藥食同源的佳品,。山藥有健脾、補(bǔ)肺,、固腎,、益精等功效。夏季外界環(huán)境濕度大,，食用山藥不僅能有效緩解夏季的各種不適,，還可以起到健脾補(bǔ)肺,、養(yǎng)胃補(bǔ)腎的保健作用。針對(duì)山藥的養(yǎng)生功效和禁食人群,，濰城區(qū)人民醫(yī)院治未病科主治醫(yī)師姜偉作出解答,，并推薦了一款適合夏季的山藥食療方。
姜偉表示,，山藥有助于消化,，同時(shí)還能調(diào)控整個(gè)消化系統(tǒng)有關(guān)功能，避免身體出現(xiàn)脂肪積累過(guò)多的情況,。因此,，想減重的人群可以吃些山藥。此外,，山藥中還含有蛋白質(zhì),、氨基酸、微量元素和維生素等能為人體提供營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì),。所以,，多食山藥可有助于提高人體免疫力。
姜偉為市民推薦了一款山藥鯽魚(yú)湯,，市民不妨自己在家做著吃,。需要準(zhǔn)備的食材有：鯽魚(yú)一條，適量赤小豆（塞滿魚(yú)肚）,，山藥100克,，薏苡仁50克，砂仁5克,。制作方法為：鯽魚(yú)去內(nèi)臟,，塞入赤小豆后縫合，放入鍋中煮兩小時(shí)以上,，再加入山藥,、薏苡仁煮40分鐘，最后放入砂仁煮10分鐘即可,。這款藥膳具有補(bǔ)虛,、健脾等功效。
需要注意的是,，山藥中的淀粉含量較高,，胸腹脹滿、大便干燥,、腸胃不好,、便秘者最好少吃；體質(zhì)偏熱,、容易上火的人也應(yīng)慎食,。此外,，糖尿病患者不可一次食用過(guò)多山藥，否則會(huì)導(dǎo)致血糖升高,，而且糖尿病患者食用山藥時(shí),，最好減少主食攝入量。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者 王路欣
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