有的創(chuàng)業(yè)者月入20多萬(wàn)元,，有的店鋪開(kāi)張1個(gè)月即倒閉,，天水麻辣燙再上熱搜如何破解流量背后的“創(chuàng)業(yè)密碼”？
這段時(shí)間,，天水麻辣燙再度成了流量明星,。與幾個(gè)月前的“熱辣滾燙”不同，這一次,，“扎堆倒閉”成為新的熱搜關(guān)鍵詞,。一邊是部分新開(kāi)店鋪依舊洶涌的消費(fèi)人流,，一邊是諸多感嘆“創(chuàng)業(yè)失敗”的自媒體主播,。創(chuàng)業(yè)者經(jīng)歷現(xiàn)實(shí)后發(fā)現(xiàn)，跟風(fēng)的生意做不久,，踏實(shí)經(jīng)營(yíng)才能成功,。
“感謝朋友們的支持，我們是暴皮氣天水麻辣燙,！”6月20日晚7點(diǎn),，一波降雨淋濕街頭，在甘肅省天水市秦州區(qū)自由路,，店主“迷人的本王”撐起雨傘,，準(zhǔn)時(shí)上線直播,。她的身后，一張張條桌從店內(nèi)鋪到街邊,，矮凳上坐著正在大快朵頤的食客,。這并非是擺拍，而是一家天水街邊小店的消費(fèi)實(shí)景……
這段時(shí)間,，天水麻辣燙再度成了流量明星,。與幾個(gè)月前的“熱辣滾燙”不同，這一次,，“扎堆倒閉”成為新的熱搜關(guān)鍵詞,。
自今年突然出圈走紅以來(lái)，這個(gè)曾經(jīng)名不見(jiàn)經(jīng)傳的地方小吃在“潑天流量”的沖擊下,，呈現(xiàn)出截然不同的“AB面”,。一邊是部分新開(kāi)店鋪依舊洶涌的消費(fèi)人流；一邊是諸多感嘆“創(chuàng)業(yè)失敗”的自媒體主播,。究竟哪個(gè)才是流量經(jīng)濟(jì)的真實(shí)面孔,？哪個(gè)才是天水麻辣燙的真實(shí)底色？為此,，記者進(jìn)行了探訪,。
從“梭哈”到轉(zhuǎn)讓僅有1個(gè)月
23歲的鄭州女生王閃閃，用“梭哈”來(lái)形容自己沖進(jìn)天水麻辣燙的創(chuàng)業(yè)狀態(tài),。
今年3月,，天水麻辣燙在網(wǎng)絡(luò)爆火，引發(fā)天南海北的各路創(chuàng)業(yè)者涌進(jìn)甘肅天水“拜師學(xué)藝”,。王閃閃正是創(chuàng)業(yè)大軍中的一員,，而且算得上最會(huì)借助互聯(lián)網(wǎng)造勢(shì)的高端“玩家”。從自駕1000多公里前往天水,，到店鋪選址裝修,，再到開(kāi)張營(yíng)業(yè)，她每天都在網(wǎng)絡(luò)上更新?tīng)顟B(tài),，希望通過(guò)“天水麻辣燙”的熱門標(biāo)簽,，將線上流量迅速轉(zhuǎn)化為線下客流。
然而,，現(xiàn)實(shí)卻難如人意,，僅僅1個(gè)月后，王閃閃宣布“我們倒閉了”,。投資7萬(wàn)元,，除去房租、裝修,、采購(gòu)和工資,，她只剩5000元,。
王閃閃發(fā)布視頻“吐槽”，近百平方米的店里,，空蕩蕩的幾張桌子和一瓶孤零零的礦泉水,，紅底黑字的條幅上，“帶天水麻辣燙來(lái)鄭州混”的廣告詞極為顯眼,、也極不協(xié)調(diào),。沒(méi)想到，店鋪倒閉的消息卻引來(lái)關(guān)注,，視頻下4000多條評(píng)論,，網(wǎng)友紛紛獻(xiàn)策。
“天水麻辣燙倒閉”意外戳中了另一波“流量密碼”,。一時(shí)間,，山東、山西,、河南,、河北等地，冒出一批短視頻,，都打出了“創(chuàng)業(yè)失敗”的標(biāo)簽,，來(lái)蹭“倒閉流量”的熱梗。
對(duì)此,，批評(píng)之聲四起：“這種完全以流量為導(dǎo)向的做法,，本質(zhì)上暴露了一種短期的功利主義價(jià)值觀，不是商業(yè)經(jīng)營(yíng)的正道,。”
事實(shí)上,，“倒閉流量”確實(shí)沒(méi)能拯救王閃閃。在網(wǎng)友建議和圍觀下,，王閃閃拿著剩余的5000元賣起了小龍蝦,，結(jié)果3天又虧了2000多元。接著又賣涼皮,、賣涼面,，也是匆匆上市、草草收?qǐng)?hellip;…5月27日,，王閃閃轉(zhuǎn)讓了店鋪,。“賠得一干二凈，互聯(lián)網(wǎng)跟風(fēng)的生意千萬(wàn)不要做,，我就是一個(gè)鮮明的例子。”她說(shuō),。
“暴皮氣”的營(yíng)業(yè)賬本
與鏡頭前總是笑嘻嘻的王閃閃不同,，33歲的店主“迷人的本王”,，在視頻和直播中說(shuō)起“暴皮氣天水麻辣燙”都是一臉的嚴(yán)肅認(rèn)真。
自稱有10年餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的“迷人的本王”,，曾在視頻中“曬”出自己的經(jīng)營(yíng)賬本,。在6月11日的一段視頻中，她亮出了5月的營(yíng)業(yè)額：26.73萬(wàn)元,，并坦言：“4天的‘五一’假期,，就賣了12萬(wàn)元。”
然而,，隨著“天水麻辣燙倒閉”沖上話題熱搜,，評(píng)論區(qū)有人質(zhì)疑，一碗麻辣燙怎么能賣出這么多,？
6月14日,，“迷人的本王”發(fā)布視頻，記錄她從早到晚的“真實(shí)一天”進(jìn)行回應(yīng),。清早,，她從市場(chǎng)上采購(gòu)了20斤手搟粉、60斤辣椒,、20斤土豆和900多元蔬菜,；下午5點(diǎn)，她亮出手機(jī)上的收款記錄,，“已經(jīng)賣了1200元,，高峰期馬上來(lái)了”；到了晚上9點(diǎn)30分,，打烊收攤,，她再度沖著鏡頭晃動(dòng)收款記錄，“美好一天,，5584.18元”,。
“做餐飲就是細(xì)節(jié)很多，365天無(wú)休息,，別人休假的時(shí)候,，你的生意才最好。”對(duì)于天水麻辣燙“扎堆倒閉”的消息,，她也直言不諱,，“第一批搞天水麻辣燙的同學(xué)，只學(xué)一兩天就回去蹭熱度,，何來(lái)長(zhǎng)久生意可言,？”
自網(wǎng)絡(luò)爆紅以來(lái)，天水街頭新增了300多家麻辣燙小店。“暴皮氣”并非其中最火的,，但一段段記錄經(jīng)營(yíng)狀況的短視頻,，卻顯得極度真實(shí)，由此也引來(lái)許多“咨詢者”“取經(jīng)客”,。
對(duì)此,，“迷人的本王”干脆注冊(cè)了公司，并在平臺(tái)認(rèn)證：“做餐飲十年的小王,，正在做暴皮氣天水麻辣燙,，幫助大家開(kāi)麻辣燙小店（包括選址、裝修,、門店經(jīng)營(yíng)）,，做麻辣燙跟我說(shuō)。”
“天水表情哥”的工作日常
“海英麻辣燙”曾是網(wǎng)紅中的網(wǎng)紅,，“表情哥”納國(guó)平也借此“一夜出名”,。
今年3月，“潑天流量”落地天水,，面對(duì)客流量驟增,，口中念叨“燙不完，根本燙不完”的納國(guó)平,，無(wú)奈又痛苦的表情被網(wǎng)友抓拍上傳,，成為“表情管理失敗”的熱梗。
對(duì)于天水麻辣燙所引爆的網(wǎng)絡(luò)流量,，從業(yè)10年的納國(guó)平,，有自己的見(jiàn)解。“大家喜愛(ài)天水麻辣燙,，主要是食材好,，價(jià)格實(shí)惠。”納國(guó)平說(shuō),，天水麻辣燙成為網(wǎng)紅有一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程,。從2023年8月份開(kāi)始，店里面已經(jīng)開(kāi)始排長(zhǎng)隊(duì)了,。那時(shí)候大學(xué)生放假,，成群結(jié)隊(duì)來(lái)到天水，發(fā)現(xiàn)麻辣燙不但味道好,、價(jià)格還實(shí)惠,，開(kāi)始在網(wǎng)上夸。后來(lái)越來(lái)越火爆,，來(lái)的人越來(lái)越多,，排隊(duì)時(shí)間基本上要1個(gè)小時(shí),。
進(jìn)入6月，“海英麻辣燙”依然熱度不減,，有回頭客,，有慕名而來(lái)的外地游客,，也有刷到“扎堆倒閉”視頻后專程跑來(lái)一探虛實(shí)的主播,。
因?yàn)橐煌肼槔睜C、一個(gè)表情,，瞬間成為網(wǎng)紅,，納國(guó)平總想著為天水做點(diǎn)什么。6月21日,，2024（甲辰）年公祭中華人文始祖伏羲大典在天水舉行,，白天在店里忙碌顧不上，晚上下班,，他換上便裝,，專門去拍了一段視頻，宣傳天水的文化氛圍,，文案里滿滿正能量,。
其實(shí)，穿透“王閃閃”的風(fēng)風(fēng)火火,、“暴皮氣”的雨夜直播,、“表情哥”的樸實(shí)坦率，不難看到流量經(jīng)濟(jì)的真實(shí)底色,。那種無(wú)底線博取流量,，追求表面的、短暫的成功和關(guān)注,，而忽視了真正價(jià)值的“虛假操作”,，終究都是無(wú)意義的網(wǎng)絡(luò)消耗。沉下心來(lái)踏實(shí)經(jīng)營(yíng),，才是創(chuàng)業(yè)致勝的法寶,。（記者 康勁）
責(zé)任編輯：聶臻臻
