暑期溫度高,、濕度大，人們正常的飲食習(xí)慣有可能被打亂,，從而出現(xiàn)健康問題,。在此期間如何科學(xué)飲食,？記者采訪了有關(guān)專家。
暑期炎熱,，消暑別貪食冷飲,。北京中醫(yī)醫(yī)院院長劉清泉說，健康人群喝少量適度的冷飲和科學(xué)正確地使用空調(diào),，有利于快速消除暑熱,。但在伏天貪食冷飲，比如冰水,、冰塊以及冰鎮(zhèn)水果,、飲料等，容易損傷脾胃,，導(dǎo)致脾胃運化功能異常,，出現(xiàn)積滯、積食,、腹痛,、腹瀉甚至發(fā)燒的情況。兒童,、孕婦,、老人和各種慢性病人群，貪食冷飲,，容易誘使疾病急性發(fā)作,。
伏天出汗多，補水非常重要,。國家衛(wèi)生健康委食品安全評估中心副主任劉兆平認(rèn)為,，大量出汗，體內(nèi)的水分丟失增加,，同時還會帶走鹽分,，需及時補充。要注意補水的時間和補水的量,，不能等口渴了再去喝水,。在運動前、運動中,、運動后,，都要進(jìn)行適當(dāng)補充。補水不能一次喝太多,，要少量多次,。如果在大量出汗之后，一次性大量喝水,，可能會引起低血鈉,。另外,，要選擇合適的補水產(chǎn)品和補水方式。白開水,、淡茶水是很好的選擇,。如果活動時間比較長，消耗能量比較大,，建議補充含糖量3%到8%的電解質(zhì)飲料,。
另外，劉兆平不建議通過喝一些含酒精或者含咖啡因比較高的飲料來補水,。因為在高強度的運動后,，喝含有酒精的軟飲料，會引起胃部不適,，增加排尿,，可能會增加運動后脫水的風(fēng)險；喝咖啡因含量較高的飲料,，可能會增加運動之后的心血管系統(tǒng)應(yīng)激反應(yīng),，引起身體不適。
暑期熬夜喝酒,、吃燒烤容易傷肝,。天氣炎熱,，晚上吃烤串,、小龍蝦，喝啤酒,，是不少人的消暑選擇,。中日友好醫(yī)院肝膽胰外科主任楊志英說，暑期也是肝臟問題的高發(fā)期,。夜晚高溫,，睡眠不好本身會影響肝臟修復(fù)。過度飲酒也會損傷肝臟,。肉串的油脂含量高,，吃多了容易導(dǎo)致血脂升高，增加肝臟負(fù)擔(dān),，可能導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生,。牛、羊,、小龍蝦等動物是肝臟寄生蟲的常見宿主,，建議把這類食物烤熟、煮熟再吃,，減少寄生蟲感染風(fēng)險,。
暑期高溫高濕,，食物容易滋生細(xì)菌、霉菌,，如何避免食物中毒,？劉兆平說，要選用新鮮的食材,，清洗之后及時加工,，盡量做到即買即做、即做即食,，加工的時候做到燒熟煮透,。對于一些沒有用完的食材或剩飯菜，及時放到冰箱里冷藏和冷凍,，同時保證生熟分開,，避免交叉污染。不采,、不買,、不食野生蘑菇。一旦出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉等中毒癥狀,，立即停止食用可疑食物,，盡快就醫(yī)。
暑期,，水果紛紛上市,，糖尿病患者如何選擇？北京醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師郭立新建議,，糖尿病患者最好在兩餐之間吃水果,，因為在餐前或餐后馬上吃水果容易導(dǎo)致血糖持續(xù)升高；選擇吃一些升糖指數(shù)較低的水果,，比如蘋果,、獼猴桃、櫻桃等,；吃水果要注意量,，吃太多容易導(dǎo)致血糖大幅升高，同時可以吃一些含纖維素高的食物,，避免水果里的糖分被迅速吸收,。
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