處暑之后，嶺南地區(qū)氣溫依舊炎熱,，熱擾心神,，使人心煩,、坐立不安，且雨水較多,，濕熱交蒸,，濕熱之邪易傷氣津及損傷脾氣。“秋老虎”期間要繼續(xù)防暑熱,，清補(bǔ)兼補(bǔ)脾利濕,，可以適當(dāng)多吃如茯苓、芡實(shí),、山藥,、小米、紅豆,、銀耳,、梨等具有清熱祛濕、健脾祛濕,、滋陰潤肺作用的食物,。
膳食推薦
鮮人參苓芡煲鴨架
主要功效：益氣生津、健脾祛濕
材料：鮮人參3~4條,、茯苓15克,、芡實(shí)15克、瑤柱10克,、鴨架1副,、生姜3片（3~4人份）,。
制作方法：鴨架洗凈,、斬件、飛水,。所有材料放入湯煲內(nèi),，加水2000ml，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí),，加少量食鹽調(diào)味即可,。
湯品點(diǎn)評：鴨肉性偏寒涼,、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫,、健脾補(bǔ)虛,，是夏秋季節(jié)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的“優(yōu)選”，湯中用了鴨架,，使湯更加清爽?，幹趲X南地區(qū)炒菜,、煲湯都喜歡加一把,，中醫(yī)認(rèn)為它能和胃調(diào)中，加上含較多的鋅,、谷氨酸,，能提鮮改善食欲。搭配性味比較平和的鮮人參,，起補(bǔ)氣,、生津、健脾,、安神的作用,，配茯苓、芡實(shí)健脾祛濕,，使本湯益氣生津,、健脾祛濕，推薦在夏末秋初這段日子煲一下,。
布渣葉雪梨煲瘦肉
主要功效：消食化滯,、清熱生津
推薦人群：夏末秋初，見食欲下降,、腹脹,、肢困倦怠、心煩者,。
材料：布渣葉15克,、雪梨2個(gè)、無花果2粒,、蜜棗1粒,、瘦肉250克（2~3人份）。
制作方法：布渣葉沖洗,，雪梨洗干凈,、切開4瓣。瘦肉洗凈,、切塊,、飛水,。所有材料放入湯煲內(nèi)，加水2000ml,，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí),，加少量食鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評：布渣葉是嶺南的經(jīng)典草藥,。在以濕熱氣候著稱的嶺南,，日常若是濕熱腹瀉、積食感冒時(shí),，家里老人也愛抓一把布渣葉煲水來調(diào)理,。《中國藥典》記載了布渣葉：微酸,，性涼,，可消食化滯、清熱利濕,，用于飲食積滯,、感冒發(fā)熱、濕熱黃疸等癥狀,。搭配清熱生津,、化痰止咳的雪梨，理中健脾,、利咽的無花果,，可以消食化滯、清熱生津,。
秋宜養(yǎng)陰生津,，但此時(shí)天氣熱，汗多津液易虧,，心煩,、急躁，兼加濕熱積食,，食欲下降,，整個(gè)人疲乏倦怠時(shí)，可以試一下這個(gè)湯,。濕熱體質(zhì)兼見納差,、心煩者飲用，風(fēng)熱夾濕感冒伴有胃腸道癥狀者亦可考慮,。（全媒體記者 趙冬芹）
責(zé)任編輯：邢敏
