喝臘八粥,、泡臘八蒜……臘八節(jié)的打開方式有哪些,？
來源：中國新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2022-01-10 13:56:18
中新網(wǎng)客戶端北京1月10日電(記者 上官云) 轉(zhuǎn)眼間,，又是一年臘八節(jié)。喝臘八粥,、制作點(diǎn)臘八蒜……關(guān)于這個(gè)節(jié)日,，可能每個(gè)人都有屬于自己的回憶。
民俗專家王娟日前在接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)表示,，臘八節(jié)人們常吃的飲食有臘八粥,、臘八面等，也有的地方會(huì)喝“臘八酒”,。臘八節(jié)到了,，過年的大幕也就此拉開了。
臘八節(jié)與“臘祭”習(xí)俗有關(guān),？
臘八節(jié),，即每年農(nóng)歷十二月初八，又稱為“佛成道節(jié)”等,。 
資料圖：臘八節(jié)當(dāng)日,，雍和宮的工作人員熬制臘八粥免費(fèi)發(fā)放,。中新社記者 韓海丹 攝
也有說法稱,，在中國古代，一些地方很早就有與“臘”相關(guān)的“臘祭”習(xí)俗,，時(shí)間在臘月,，具體日期并不固定，這種習(xí)俗后來被視作“臘八節(jié)”的來源之一,。
過臘八節(jié),，很多地方都有喝臘八粥的習(xí)俗。幾經(jīng)演變后,，臘八粥的內(nèi)容逐漸豐富起來,。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子,、乳覃,、柿、栗之類作粥,，謂之臘八粥,。”
當(dāng)然，煮臘八粥,，不同地方的人家使用的材料可能略有不同,，但基本都包括大米、小米,、糯米等,，再加點(diǎn)紅豆、花生或者葡萄干之類的,。
“關(guān)于臘八粥的由來,，有好幾種說法。”王娟介紹稱,，其中有個(gè)故事,，告訴人們生活中要“勤儉節(jié)約”，“相傳以前有個(gè)人,，浪費(fèi)了很多糧食,，他身邊的人覺得可惜，便悄悄收了起來,。”
豆子,、米……收起來的糧食有各種類型。到了年末,，浪費(fèi)糧食的這個(gè)人家里沒米下鍋,，就把這些積攢的糧食放在一起煮粥。此后,，這家人也懂得了珍惜糧食的重要性,。
“有的地方會(huì)在臘八粥里加入一些香菇或蔬菜,。但總的來說，煮臘八粥用到的食材一般比較多,，得有十來種,，多的時(shí)候可能有十幾種、二十多種,。”她表示,。
除了喝臘八粥，還有哪些習(xí)俗,？
包括喝臘八粥等各種飲食習(xí)俗在內(nèi),，臘八節(jié)可能承載著很多人溫馨的記憶。
曾有老北京人回憶,，自己小時(shí)候,，熬臘八粥一般在臘八節(jié)那天凌晨四點(diǎn)左右，粥里要放一點(diǎn)青絲紅絲,，或者紅白糖,，三四個(gè)小時(shí)過去后，煮好的粥香甜可口,。 
資料圖：工作人員將定制的臘八粥擺放整齊。泱波 攝
“以前家里的長輩過臘八節(jié)很認(rèn)真,，會(huì)給大家準(zhǔn)備臘八粥,，還要提前泡臘八蒜,，比較有儀式感,。”提起過臘八節(jié)的經(jīng)歷，程女士這樣對(duì)記者說道,。
的確,，在臘八節(jié)，具有象征性的食物還有臘八蒜,、臘八面等,。人們挑選上好的大蒜，用醋泡好,，等到了除夕吃餃子的時(shí)候,，蒜已經(jīng)變成了漂亮的綠色。
“另外有說法稱,，蒜和‘算’諧音,，這也在提醒人們，年底就要到了,，有欠款或者賬目盈虧,，要及時(shí)計(jì)算清楚,。” 王娟說，也有的地方會(huì)在臘八節(jié)這一天喝“臘八酒”,。
每個(gè)人都是傳統(tǒng)節(jié)日的“載體”
俗話說,，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”,，這個(gè)節(jié)日的到來,，意味著年近了，人們?yōu)檫^春節(jié)做著準(zhǔn)備,，忙得不亦樂乎,。
“傳統(tǒng)節(jié)日，為人們提供了家庭之間相互聯(lián)系,、維系親情的一種渠道,。”王娟認(rèn)為，在準(zhǔn)備過節(jié)的過程中或者過節(jié)時(shí),，人們深化了“家”的傳統(tǒng)觀念,，感受到了濃濃的溫情。
對(duì)節(jié)令飲食,、民間習(xí)俗,，或是傳統(tǒng)文化知識(shí)的了解，也有不少是通過傳統(tǒng)節(jié)日來實(shí)現(xiàn)的,。在王娟看來,，我們應(yīng)當(dāng)重視傳統(tǒng)節(jié)日，通過過節(jié)去感受節(jié)日背后的價(jià)值和意義,。
她認(rèn)為,，要重視當(dāng)前人們的精神與生活需要，將傳統(tǒng)節(jié)日融入現(xiàn)代人的生活,，“我們每個(gè)人其實(shí)都是這些節(jié)日的‘載體’,，也是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承者。”(完)
責(zé)任編輯：陳曉芳
