八招照顧老人健康飲食
來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào) 發(fā)布時(shí)間：2022-05-10 11:12:22
膳食營(yíng)養(yǎng)是保證老年人健康的基礎(chǔ),。與年輕時(shí)相比,，老年人身體機(jī)能有不少的變化，如：合成代謝降低；肌肉量減少,，骨骼的礦物質(zhì)減少,、消化酶,、消化液分泌減少導(dǎo)致消化功能減退,。廣州市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科沈峰副主任醫(yī)師、潘丹峰主任醫(yī)師表示,，正是基于這些特點(diǎn),，老年人的營(yíng)養(yǎng)和飲食都有特殊性，需要把握以下8個(gè)原則：1.食物多樣化,，主食應(yīng)粗細(xì)搭配,。
每天食物應(yīng)包括五大類(lèi)：谷薯類(lèi)、魚(yú)禽蛋肉類(lèi),、豆類(lèi)奶類(lèi),、蔬菜水果類(lèi)和油脂，最好能吃12種以上的食物,，注意葷素搭配,。每天主食攝入量約200克～300克，如果消化功能較好建議適當(dāng)吃些全谷物食品或粗糧,。
2.常吃魚(yú),、禽、蛋和瘦肉類(lèi),，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng),。
動(dòng)物食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，后者是維護(hù)正常免疫所必需的營(yíng)養(yǎng),。建議每天吃魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)食物40克～75克,，蛋類(lèi)40克～50克,，禽畜肉40克～75克,。
3.適量攝入奶類(lèi),、大豆及其制品。
建議每天喝250毫升～300毫升鮮牛奶或相當(dāng)量的奶制品,。對(duì)乳糖不耐受者,，可嘗試酸奶等，同時(shí)每日應(yīng)攝入適量的豆制品,，如豆?jié){,、豆腐、豆干等,。
4.攝入足量蔬菜,、水果，盡量選擇新鮮和當(dāng)季的品種,。
建議每天攝入300克～500克蔬菜,，其中深色蔬菜占總量的一半以上；水果推薦量為200克左右,。
5.飲食清淡,，少油、限鹽,。
飲食避免重油重鹽,，每日用鹽一般不要超過(guò)6克，少吃腌制食品,，每日用油量限制在25克以內(nèi),，可選用多種植物油，少用煎炸的烹調(diào)方式,。
6.少量多餐,，食物細(xì)軟，足量飲水,。
老年人可能有咀嚼,、消化功能下降等問(wèn)題，可以將全天食物分配到4~5餐,，食物應(yīng)加工得更細(xì),、更軟一些。這樣可以保證獲得較充足熱量,，也有利于營(yíng)養(yǎng)吸收利用,。平時(shí)注意補(bǔ)充水分。
7.延緩肌肉衰減,，積極戶外活動(dòng),，維持適宜體重,。
體重不足往往伴有肌少癥和營(yíng)養(yǎng)不良，一方面使活動(dòng)能力受影響,，容易跌倒,；另一方面營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)使免疫功能受影響。而超重,、肥胖會(huì)增加高血壓,、心腦血管疾病、糖尿病等代謝性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),，所以過(guò)胖過(guò)瘦都不好,。
8.攝入充足食物，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏,，鼓勵(lì)老年人與家人共同用餐,，愉悅用餐，保障營(yíng)養(yǎng)需求,。
一定要經(jīng)常關(guān)注老人的營(yíng)養(yǎng)攝入,，對(duì)于食物攝入不足或懷疑有營(yíng)養(yǎng)不良的長(zhǎng)者，應(yīng)尋求醫(yī)生幫助,，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)支持治療,，及時(shí)改善營(yíng)養(yǎng)狀況，減少疾病或并發(fā)癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn),。（全媒體記者張青梅 通訊員黃月星,、魏星）
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