好品山東丨藍海集團以“美食+美居” 建設百年品牌
來源：大眾網(wǎng) 發(fā)布時間：2022-07-06 09:57:00
在東營這座城市，不論走到哪里,，都能看到藍海集團的身影,，相信沒有幾個東營人不知道藍海這個名字。提起藍海,，似乎就是味道,、品質的代名詞，藍海旗下的餐飲酒店早在消費者心中烙下了“藍海品質”,。近日,，記者來到藍海集團，探尋藍海的故事,。
藍海集團始創(chuàng)于1994年,，總部位于山東省東營市。28年來,，始終不渝地堅持以打造民族酒店品牌為使命,，堅持“你的需求，我的責任”的服務理念,，立足山東,，輻射全國，打造了“美食+美居”連鎖酒店差異化發(fā)展新模式,，形成了“一體兩翼,、相關產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)布局，成為以中高檔綜合性酒店經(jīng)營為主的企業(yè)集團,。
藍海集團是中國飯店協(xié)會副會長單位,，山東省飯店協(xié)會會長單位，首批“山東省服務名牌”企業(yè),、山東省“十強”產(chǎn)業(yè)集群領軍企業(yè),，榮獲“中國飯店業(yè)金馬獎”“中國旅游飯店業(yè)金星獎”“中國旅游產(chǎn)業(yè)杰出貢獻獎—飛馬獎”等稱號,，擁有“中國馳名商標”，是2022年北京冬奧會食材供應企業(yè),。藍海集團在發(fā)展過程中,，逐步形成了鮮明的優(yōu)勢和特色。
培育了以儒家思想為根基的企業(yè)文化
藍海集團以“建設百年品牌,，創(chuàng)造世紀經(jīng)典”為宗旨使命,，確立了“創(chuàng)全球美食酒店領航者”的愿景和“為社會提供優(yōu)質資源，為顧客提供優(yōu)質服務,，為員工提供優(yōu)質生活”的核心價值觀,。2007年以來，堅持每年有主題,，每季度有思想教育大會,，每個月有國學教育活動，從《論語》《道德經(jīng)》《易經(jīng)》等國學經(jīng)典中汲取做人做事的智慧,，培育出了以儒家思想為根基,，融合中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精髓、又兼具西方科學管理理念的企業(yè)文化,。
搭建了融合國內外先進理念的管理體系
建立完善的標準體系,。在山東省酒店業(yè)率先建立了ISO9001質量體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證,、ISO22000食品安全管理體系認證,、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認證，全面構建了涵蓋建設標準,、菜品標準,、服務標準在內的標準體系。建立中餐標準化體系,，破除了餐飲界廚房管理依賴“大廚”的傳統(tǒng)難題,。
建立專業(yè)的總部平臺。擁有一支專業(yè)素養(yǎng)良好,、經(jīng)驗豐富的總部管理團隊,，形成了以質量管控、人力資源管控,、財務管控為代表的管理平臺,，實現(xiàn)對旗下酒店各業(yè)務關鍵點的指導、服務和管控,，為酒店的持續(xù)良性運營提供了平臺保障,。
建立創(chuàng)新研發(fā)機制。依托省級服務業(yè)創(chuàng)新中心——藍海研究院和菜品研究所，積極開展創(chuàng)新研發(fā),。重視知識產(chǎn)權,，目前擁有注冊商標400多個。建立了擁有3000多款菜品的菜品數(shù)據(jù)庫,。“要吃新品菜,，請到藍海來”，已逐漸形成口碑效應,。
形成了“一體兩翼、相關產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)布局
藍海集團下轄酒店管理公司,、藍海職業(yè)學校,、海勤供應鏈公司、藍海工程公司,、藍海餐飲服務有限公司,、物華天寶公司等6大板塊，構筑起了閉環(huán)的酒店服務全產(chǎn)業(yè)鏈,。
“一體兩翼”,，即以酒店為“主體”，以人才基地（藍海職業(yè)學校）和食材基地（海勤供應鏈公司）為“兩翼”,；相關產(chǎn)業(yè),，即工程裝飾裝修、團膳業(yè)務和生鮮連鎖超市,。
酒店管理公司是集團的主營業(yè)務,。有別于國內外其他品牌酒店發(fā)展模式，藍海另辟蹊徑,，以“美食”為特色,，帶動“美居”和會務等關聯(lián)消費，打造了“美食+美居”連鎖酒店差異化發(fā)展新模式,。
藍海職業(yè)學校是藍海集團的“人才基地”,，致力于高素質技術技能人才的培養(yǎng)。開設中餐烹飪與營養(yǎng)膳食,、高星級飯店運營與管理,、西餐烹飪、中西面點等專業(yè),。曾榮獲“國家級重點職業(yè)學校”“全國職業(yè)教育先進單位”等榮譽稱號,，是“山東省高水平中等職業(yè)學校建設單位”。
海勤供應鏈公司是藍海集團的“食材基地”,，集生態(tài)種植養(yǎng)殖,、食品研發(fā)加工、全球采購、倉儲物流,、信息及銷售于一體,，建立了“從田間到餐桌”的全過程標準化運作體系，為藍海酒店餐飲和社會提供健康安全的食材供應,。
工程總公司是為高星級酒店,、辦公樓、商業(yè)空間,、專賣店等開展業(yè)態(tài)設計,、施工、服務于一體的裝飾工程企業(yè),。擁有國內領先水平,、經(jīng)驗豐富的設計與施工團隊，具有建筑裝修裝飾工程專業(yè)承包一級資質和建筑裝飾工程設計專項甲級資質,，并建有藍海自營的酒店用品加工基地,，涵蓋家具制作、餐廚設備制作和酒店用品生產(chǎn),。
餐飲服務有限公司是藍海集團旗下的創(chuàng)新智選團餐業(yè)態(tài),，主要從事食堂經(jīng)營管理，提供功能布局規(guī)劃,、物品配備,、產(chǎn)品規(guī)劃、日常運營等一站式后勤保障服務,。
物華天寶愛農(nóng)生鮮超市依托藍海集團二十多年餐飲優(yōu)勢,，以及生態(tài)果蔬、肉禽基地,、嘉廚食品廠等自有的食材供應,，立足廣大社區(qū)，為居民提供安全健康的生鮮食材,，主營綠色蔬果,、生態(tài)肉禽、自有半成品,、預制菜,、熟食、面食及米面糧油等,。目前在山東,、濟南、北京等地成功運營100多家,。
“士不可以不弘毅,，任重而道遠”,。藍海集團憑借連鎖經(jīng)營和品牌優(yōu)勢，在不遠的將來,，一定能夠以其“美食 + 美居”和“東方禮遇”為特色的優(yōu)秀文化表達,，打造出具有國際影響力的中華民族酒店品牌之“藍海樣本”。
責任編輯：封曉健
