祖父的“生蔥宴”
□尚慶海
吃生蔥,，可促進胃液分泌和增加食欲，且能刺激人體汗液的分泌,，抵御細菌,、病毒，有散寒通陽的作用,。北方人喜歡吃生蔥,，平日就著撈面或饅頭，吃得額頭冒汗,，有滋有味,。
資料圖
祖父特別喜歡吃生蔥。他每年都會在菜園子里栽上幾壟,，地頭和菜地周圍也會見縫插針地栽上一些,。祖父說，老話說“栽不死的蔥,，餓不死的僧”,，蔥見土就活，不栽白不栽,。平常不怎么下廚的祖父,，每年立冬那天，卻會早早起來,，為家人準備一桌“生蔥宴”,。
祖父把嫩蔥葉洗凈，卷起來切成細絲,，加食鹽,、陳醋和麻油拌勻，一盤碧翠誘人的涼拌蔥絲就做好了,。蔥白切成五厘米長短的段,，把盤子裝得冒尖，邊上放一小碗夏天自制的西瓜醬,，一盤蔥白蘸醬大功告成,。這兩道菜不夠一家?guī)卓谌顺?，旁邊的案板上還放著一筐洗凈的大蔥，準備隨時補充,。祖父的“生蔥宴”雖然簡陋,，甚至寒酸，但儀式感被拉得滿滿的,。
北方人立冬有吃餃子的習俗,。大蔥豬肉餡的餃子是我家立冬這天的標配。那時我年幼,，受不了大蔥的辛辣,，祖父則板著臉，給我碗里夾了幾根拌蔥絲,，說人生在世,，酸甜苦辣咸都得嘗遍，才能體會到幸福是啥滋味,，吃不了辣，一點一點慢慢吃,。
我夾一根蔥絲放嘴里,，沒敢嚼，接著塞嘴里一個餃子再嚼,，由陳醋和麻油拌過的蔥絲居然沒有吃出辣味,，反而感覺給餃子增香不少。幾根蔥絲吃下來,，我膽子壯了起來,，也學著祖父和父親他們抓起一段蔥白蘸上醬，嚼幾下,，再吃餃子,。餃子的香中和了嘴里生蔥的辛辣，口腔內(nèi)竟生出一種很奇妙的感覺,，于是越吃越上癮,。一碗餃子沒吃完，額頭冒出了細細的汗水,，全身熱乎乎的,，非常舒服。
小雪過后,，地里的大蔥全部收回家,。許多人家吃不完，會拿到集市上賣掉一些,，我家的大蔥一棵也不會賣,，全部儲存起來,，留著自己吃。祖父平常沒事出去轉(zhuǎn)悠,，哪家的大蔥長得好賴,，他心里門清。遇到哪家長得好的蔥要賣,，祖父會毫不猶豫地買下,。
家里的大蔥儲備充足。冬天里,，祖父平時除了一天三頓不離大蔥,，時不時也會來一頓“生蔥宴”，督促家里人一起吃大蔥,。平時的“生蔥宴”沒有餃子,，祖母會蒸一大鍋又白又暄的饅頭。熱饅頭就著蔥白蘸醬吃,，那滋味,，嘖嘖，也是相當過癮,！
那些年的冬天,，我們姊妹幾個很少發(fā)燒、感冒,，也不曾覺得冬天有多冷,。
吃生蔥后，口中的異味太重,，長大后,，我便很少吃生蔥。祖父過世后,，我就再沒有吃過“生蔥宴”,。每年立冬，想起那些年祖父的“生蔥宴”,，心里不由得生出許多滋味來,，那滋味里有對祖父和兒時時光的無限懷念，更有絲絲難解的鄉(xiāng)愁,。
責任編輯：邢敏
